Хто з нас не пам'ятає тих затишних вечорів у бабусиному саду, де на столі завжди знаходилося місце для банки хрустких маринованих кабачків? Ця закуска, здавалося, вміщала в собі всю палітру літніх смаків і ароматів. Сьогодні ми зануримося у світ маринування кабачків, щоб ви могли насолоджуватися цими смаками в холодну пору року.
Класичний рецепт маринованих кабачків
Почнемо з основ — класичного рецепту маринованих кабачків, який легко втілити в життя. Вам знадобиться:
- кабачки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль - 2 ст.л.;
- цукор - 2 ст. л.;
- оцет 9% – 120 мл;
- часник – 4 зубчики;
- лавровий лист – 3 шт.;
- кріп - 3 гілки;
- перець горошком – по 2 шт.;
- запашний перець – по 1 шт.
Промийте кабачки і наріжте їх кружечками. Залийте окропом на 25 хвилин, потім воду злийте. Викладіть кабачки в стерилізовані банки, чергуючи з додаванням часнику, кропу, лаврового листа та перців. Закип'ятіть воду з додаванням солі та цукру, розчиніть їх, додайте оцет і гарячим маринадом залийте кабачки в банках. Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, перевірте на течі, загорніть у теплу ковдру і залиште на добу. Зберігайте у прохолодному, темному місці.
Екзотичний варіант: мариновані кабачки у кетчупі чилі
Для тих, хто любить експериментувати, пропонуємо спробувати маринування кабачків у кетчупі чилі. Це додасть закусці пікантності та незвичайного аромату.
- кабачки - 1.5 кг;
- сіль - 1 ст.л.;
- вода – 3 ст.;
- кетчуп чилі – 4 ст.;
- оцет – 30 мл;
- гвоздика – 8 шт.;
- перець горошком – 8 шт.;
- цукор - 2 ст. л.
На дно стерилізованих півлітрових банок покладіть перець і гвоздику, а потім щільно укладіть нарізані кабачки. Закип'ятіть воду з цукром, сіллю і кетчупом чилі, додайте оцет. Залийте отриманим маринадом кабачки, закрийте кришками, стерилізуйте 15 хвилин, закрутіть і охолодіть, загорнувши банки. Зберігайте в прохолодному місці.
Мариновані кабачки — це не тільки смачна закуска, але й чудовий спосіб зберегти літні враження на довгі місяці. Вони чудово доповнюють будь-який стіл та здатні порадувати ваших гостей. Спробуйте, експериментуйте зі спеціями та поділіться цим кулінарним шедевром з близькими!