Хто з нас не пам'ятає тих затишних вечорів у бабусиному саду, де на столі завжди знаходилося місце для банки хрустких маринованих кабачків? Ця закуска, здавалося, вміщала в собі всю палітру літніх смаків і ароматів. Сьогодні ми зануримося у світ маринування кабачків, щоб ви могли насолоджуватися цими смаками в холодну пору року.
Класичний рецепт маринованих кабачківПочнемо з основ — класичного рецепту маринованих кабачків, який легко втілити в життя. Вам знадобиться:
кабачки - 1 кг; вода - 1 л; сіль - 2 ст.л.; цукор - 2 ст. л.; оцет 9% – 120 мл; часник – 4 зубчики; лавровий лист – 3 шт.; кріп - 3 гілки; перець горошком – по 2 шт.; запашний перець – по 1 шт.Промийте кабачки і наріжте їх кружечками. Залийте окропом на 25 хвилин, потім воду злийте. Викладіть кабачки в стерилізовані банки, чергуючи з додаванням часнику, кропу, лаврового листа та перців. Закип'ятіть воду з додаванням солі та цукру, розчиніть їх, додайте оцет і гарячим маринадом залийте кабачки в банках. Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, перевірте на течі, загорніть у теплу ковдру і залиште на добу. Зберігайте у прохолодному, темному місці.
Екзотичний варіант: мариновані кабачки у кетчупі чиліДля тих, хто любить експериментувати, пропонуємо спробувати маринування кабачків у кетчупі чилі. Це додасть закусці пікантності та незвичайного аромату.
кабачки - 1.5 кг; сіль - 1 ст.л.; вода – 3 ст.; кетчуп чилі – 4 ст.; оцет – 30 мл; гвоздика – 8 шт.; перець горошком – 8 шт.; цукор - 2 ст. л.На дно стерилізованих півлітрових банок покладіть перець і гвоздику, а потім щільно укладіть нарізані кабачки. Закип'ятіть воду з цукром, сіллю і кетчупом чилі, додайте оцет. Залийте отриманим маринадом кабачки, закрийте кришками, стерилізуйте 15 хвилин, закрутіть і охолодіть, загорнувши банки. Зберігайте в прохолодному місці.
Мариновані кабачки — це не тільки смачна закуска, але й чудовий спосіб зберегти літні враження на довгі місяці. Вони чудово доповнюють будь-який стіл та здатні порадувати ваших гостей. Спробуйте, експериментуйте зі спеціями та поділіться цим кулінарним шедевром з близькими!